ข้าวหอมดอกมะลิ 105 เป็นสายพันธุ์ข้าวที่สร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทย โดยได้รับการรับรองเมื่อวันที่ 25 พฤษภาคม พ.ศ. 2502 ข้าวสายพันธุ์นี้เพาะปลูกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทย ซึ่งในพื้นที่นี้มีดินปนทราย รวมถึงสภาพอากาศที่แห้งสลับชื้น ซึ่งทำให้ข้าวมีเอกลักษณ์เฉพาะกว่าข้าวสายพันธุ์อื่น
ข้าวหอมดอกมะลิ 105 เป็นข้าวนาปีที่ไวต่อช่วงแสง โดยเริ่มปลูกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม และเก็บเกี่ยวในช่วงพฤศจิกายนถึงธันวาคม จุดเด่นของข้าวสายพันธุ์นี้คือ สีขาวราวดอกมะลิ กลิ่นหอมคล้ายใบเตย เมล็ดข้าวเรียวยาวพอเหมาะ เมื่อหุงแล้วจะให้ความหอม นุ่ม ละมุน จึงเป็นข้าวที่มีราคาสูงและเป็นที่ต้องการทั้งในประเทศและต่างประเทศ
